Patê de Delicias

Ingredientes: (15 pessoas)

2 emb. de Delicias do Mar
4 Ovas de Bacalhau Cozidas
2 Ovos Cozidos
Maionese q.b.
Pickles q.b.
Ketchup q.b.
Cerveja q.b.
Sumo Limão q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Para esta entrada o bom gosto e o paladar final fica ao critério de cada um.
Quem gostar de um Patê mais suave deve de adicionar mais maionese, para um Patê de sabor mais intenso juntar mais ketchup e sumo de limão. Os pickles dão ao Patê a textura além do seu sabor caracteristico.

Picar muito bem as delicias do mar, as ovas cozidas, os ovos cozidos e os pickles.
Misturar tudo muito bem com a maionese, o ketchup e um bocadinho de cerveja de modo a obter consistência do Patê.

Servir bem fresco sobre tostas, como entrada ou para rechear sanduiches com uma folhinha de alface.

Entrada de Atum

Ingredientes: (15 pessoas)

4 Ovos Cozidos
3 latas de Atum
150 ml de Natas
375 gr de Maionese
75 gr de Manteiga
8 Batatas
1 c. sopa de Mostarda
6 c. sopa de Pickles picados
75 ml de Azeite
50 ml de Vinagre
Pimenta Preta q.b.
Sal q.b.
Azeitonas q.b.


Preparação:

Cozer as batatas e reduzir a puré. Juntar a manteiga, o atum escorrido e ovos previamente desfeitos com um garfo.
Mexer bem até estar os ingredientes bem incorporados.
Bater as natas em ponto de chantilly.
Preparar o vinagrete, misturando o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta e as natas batidas.
Misturar o vinagrete e os pickles picados ao preparado de atum. Envolver bem.
Cubrir com a maionese e decorar com as azeitonas.
Alternativamente pode decorar com pimentos às tirinhas, pepino em conserva, ovos cozidos às fatias, anchovas em conserva, etc. É só dar largas à imaginação.

Servir bem frio.