Patê de Delicias

Ingredientes: (15 pessoas)

2 emb. de Delicias do Mar
4 Ovas de Bacalhau Cozidas
2 Ovos Cozidos
Maionese q.b.
Pickles q.b.
Ketchup q.b.
Cerveja q.b.
Sumo Limão q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Para esta entrada o bom gosto e o paladar final fica ao critério de cada um.
Quem gostar de um Patê mais suave deve de adicionar mais maionese, para um Patê de sabor mais intenso juntar mais ketchup e sumo de limão. Os pickles dão ao Patê a textura além do seu sabor caracteristico.

Picar muito bem as delicias do mar, as ovas cozidas, os ovos cozidos e os pickles.
Misturar tudo muito bem com a maionese, o ketchup e um bocadinho de cerveja de modo a obter consistência do Patê.

Servir bem fresco sobre tostas, como entrada ou para rechear sanduiches com uma folhinha de alface.

Baba de Camelo

Ingredientes: (6 Pessoas)

1 lata de Leite Condensado
5 Ovos
2 folhas de Gelatina


Preparação:

Coza o leite condensado de acordo as instruções da embagem ou se preferir compre já o leite condensado já cozido.
Bata suavemente as gemas com o leite condensado. Derreta a gelatina num pouco de agua e junte ao leite condensado.
Bata as claras em castelo.
Junte as claras em castelo ao leite condensado muito siavemente. Esta fase é extremamente importante para a Baba de Camelo ficar "fofa".
Levar ao frigorifico.
Antes de servir, decorar com bolacha maria ralada.

Entrada de Atum

Ingredientes: (15 pessoas)

4 Ovos Cozidos
3 latas de Atum
150 ml de Natas
375 gr de Maionese
75 gr de Manteiga
8 Batatas
1 c. sopa de Mostarda
6 c. sopa de Pickles picados
75 ml de Azeite
50 ml de Vinagre
Pimenta Preta q.b.
Sal q.b.
Azeitonas q.b.


Preparação:

Cozer as batatas e reduzir a puré. Juntar a manteiga, o atum escorrido e ovos previamente desfeitos com um garfo.
Mexer bem até estar os ingredientes bem incorporados.
Bater as natas em ponto de chantilly.
Preparar o vinagrete, misturando o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal, a pimenta e as natas batidas.
Misturar o vinagrete e os pickles picados ao preparado de atum. Envolver bem.
Cubrir com a maionese e decorar com as azeitonas.
Alternativamente pode decorar com pimentos às tirinhas, pepino em conserva, ovos cozidos às fatias, anchovas em conserva, etc. É só dar largas à imaginação.

Servir bem frio.

Sangria de Frutos Silvestres

Ingredientes: (6 pessoas)

750 ml de vinho tinto
1500 ml de gasosa
300 ml de sumo de laranja natural
220 ml de vinho do Porto
450ml de sumo de frutos vermelhos
6 c. sopa de açucar amarelo
fruta cortada a gosto (eu uso laranja, maçã, uva, morango, framboesa, amora)
1 c. chá de canela em pó


Preparação:

Misturar cuidadosamente a fruta cortada ao açucar.
Juntar o sumo de laranja e o vinho do Porto e mexer (sempre com cuidado para não macerar a fruta).
Juntar o vinho e a gasosa.

Servir bem fresco. NUNCA JUNTAR GELO.


Para uma sangria mais forte reduzir a quantidade de gasosa.
Assim que tiver fotos adiciono.